用的是冷藏發酵法，頭一天晚上和好的麪糰放進了冰箱，利用低溫大大延緩了發酵速度，而且怎麼發也不會發過頭。
這個方法還是沈清秋友情提供的，想着也不能真的累死親兒子。
他那個肉餡必須現打，一大早就在忙活這個。
一口氣包了上百個。
看來這一個星期沒白混。
那包子包出來，他都不捨得自己喫一口，只給了姐姐兩個當早飯，又忍痛給了爾登兩個。
眼看現在七點多，張小魚喊了曾大寶和店裏的幫工來幫忙，給他在農貿市場門口支好了攤子。
因爲他這個算是老窯烤豬的一個分攤，所有證件用老窯烤豬的就行。
攤子擺出來張小魚就開始高聲叫賣。
“賣包子咯！老窯烤豬的肉包子出攤了！不用排隊不用搶，馬上就能喫到香噴噴的肉包子！”
“限量一百個，先到先得！”
老窯烤豬的肉包子名聲在外，平時包得也不多，幾乎沒有外賣的。
張小魚的聲音又嘹亮，很快市場上出攤的人都圍了上來。
“小魚啊？這包子怎麼賣呢？”
張小魚道：“兩毛錢一個，一塊錢一斤。”
“呀，怎麼比店裏賣的貴呢？”
“出攤人工要錢嘛”，張小魚笑眯眯地道，“就貴一分錢，叔，您都當老闆了，還在乎這個啊？”
“哈哈好，來一個嚐嚐。”
半個小時不到，一百個包子被搶個精光。
張小實數錢都數不明白。
這包子確實好，有人本來也就是捧一下孩子的場子，結果買了一個嚐嚐味道，後頭就買不着了。
“果啊，這包子明天還賣嗎？多做點啊，我今天喫早飯了，明兒乾脆直接來你這兒買。”
張小魚熱情地跟他們嘮嗑。
“叔，您還是把早飯吃了吧。這包子都是我們家實包的，他那小手可包不了多少。”
“呀，是你家小實包的啊？這麼小的孩子就能包包子。”
“對啊，四點就起來包了。明兒我不來，您也得捧捧他的場啊。”
“哈哈，一定一定。”
他們的貨太少，早市很快就散了。
張小魚擦了一把汗：“實啊，你反正手藝也學了，明天還是批發算了。”
張小實盯着自己眼前的錢，他搖頭：“不要，批發太貴了。”
小魚被他氣壞了：“你就是算不清楚賬啊！”
“我算清楚了啊，自己做便宜呢。”
張小魚說了一句“沒救”，拉上書本和爾登，就飛奔去上學了。
……
那天張小實一天都在家揉麪做包子。
這次他堅決拒絕了張含秀幫忙，雖然不知道爲什麼，但主要張含秀一沾他的麪糰就會出一點奇奇怪怪的差錯。
沈清秋看着這個小人兒在廚房裏揉麪摔面，累得滿頭大汗，還知道用毛巾擦擦汗……
心癢癢，真的，她要買照相機！
但這年頭照相機又不好買，得等人家從南方沿海城市帶回來。
她道：“實啊，今天掙了多少？”
張小實開心地道：“十塊！”
他還算不清楚賬，是他姐姐幫他算的。
也是因爲他實在折騰了太久了，張小魚好心地沒把之前的“耗損”算給他。
豬肉是從老窯烤豬挪的，老窯烤豬進貨量大，豬肉自然是底價。
再算上面粉的錢，人工耗材啊什麼的都不算他的了。
一個包子也就多掙六分錢……
如果都算上，壓根也沒有六分……
但以這小娃小小的腦袋來說，他覺得划算！
他就一心，不想讓“中間商”掙差價！
沈清秋一看，嘿，看他這德行，個把月能還錢算是快的了。
那她還有機會用相機拍下小奶包做大肉包的美好畫面。
……
原本沈清秋還擔心小實堅持不了多久，結果他竟然真的日復一日地在那做包子。
張小魚帶了他兩天，他始終沒學會怎麼吆喝。
但是貨好啊，有人主動來預定，你三個我五個的，張小實基本上也不用怎麼吆喝。
張大山客觀評價：“腦子笨了點，不過耐性還是有的。”
確實，很難想象這麼小的一個孩子天天弄包子也不出去玩。
曾大寶對他的手藝感觸比較深。
“娃那手，跟一把秤似的，每個包子捏出來都是二兩。”
剛開始因爲是巧合，結果他自從第一次做成了以後來就再沒失手過了。
不管是味道還是分量，竟然就把握得剛剛好。
美中不足的是他十分摳門……
每次那包子做出來，就算是自己家的人，也得按市場價兩毛錢一個，才能品嚐。
不過沈清秋也理解，畢竟是人孩子一個一個辛辛苦苦捏出來的。
眼看他笨歸笨，但終於不作妖了，沈清秋和張大山還有小魚都徹底放下心來。
這天張大山帶了羅武和李田回來喫飯。
李田道：“我想喫你家那包子，感覺飯店的還沒你家的好……”
張大山吼了一嗓子：“小實，還有貨嗎！”
張小實一身麪粉地從廚房裏跑出來：“幾個啊？”
李田連忙道：“二十個。”
羅武猛點頭，都是大男人，而且體力消耗巨大，二十個三個人分還懸呢。
如果有剩他還想帶些回去給媳婦。
張小實看向張大山。
張大山的嘴角抽了抽：“去，趕緊上二十個，跟你媽要錢去。”
“好嘞！”張小實興沖沖地跑進了廚房。
張小實的包子自家人也不能白喫，這條規矩是張小魚幫他立的。
起初還有人開他玩笑，說：“實啊，你咋這摳門呢？”
張小魚說了：“他不是摳，他是真的沒錢，而且還揹着債。”
別人看她這麼認真的樣子就覺得小孩好可愛，也不會跟他們計較。
不過張小魚跟自家人不是這麼說的。
跟自家人的說法是：“你們都有錢，他是真沒有。他要是欠着我的錢，還打腫臉充胖子，回頭我打死他。”
有了姐姐撐腰，張小實狂點頭。
沈清秋咂吧了她的意思，回頭就跟家裏人說，以後不許拿包子的事兒開小實的玩笑。
“她的理兒沒錯，以後能記住也好，總得自己有餘了纔去慷慨。”
以前年景不好的時候，有多少人因爲抹不開臉慷了慨，結果全家上下勒緊褲腰帶過日子的？
要是自己算着點，還被人叫“把家虎”。
這叫什麼，這叫道德綁架。
雖說眼下還是小娃，還沒分家，可小實那小手一個一個捏出來的包子，人家大嘴一張就吞下去好幾個。
完事兒拍拍肚子，隨口誇一句不值錢的“真能幹”，就甩手走人了。
債還是孩子背，活還是孩子幹，那不是欺負人嗎？
沈清秋覺得，打小教會孩子別被道德綁架，蠻好的。
家裏人本也不是圖小實這幾個免費包子，就是沒想這麼多。
外頭的人多半也是開玩笑。
但自家人把態度端正了，張小實拒絕別人也就理直氣壯。