（摘取自百度，侵刪。）
其生產過程是：選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、成型。
這也就是傳統豆腐生產的基本過程。
因此豆腐的做法其實不算太難。
用石磨碾碎的這一步驟其實就是磑碎，還好家裏有個騾子。
不然的話人工拉磨估計要累死了。
林菀自己就上去試了一下，石磨果然有點重。
不，不應該說是有點兒，應該說是非常重。
不過剛剛拉了兩圈，她就已經滿頭大汗了。
“快來擦擦汗，別風寒了。”
林氏拿着帕子連忙給林菀擦了擦額頭脖子的汗水，緊張的不得了。
“謝謝奶奶，我沒事兒，這個也太重了，還是讓騾子來吧。”
“知道累了吧，叫你不要上你偏上。”
林菀對於奶奶愛的呵斥只是微微一笑，她就是有點好奇。
這現在也有見過人石墨，但是是非常小型的，而且很輕。
這麼大的還是頭一回。
將騾子套上去，它自己就會開始動。
不得不說，騾子真的是一個非常好的拉磨動物，力氣大，還會乖乖的幹活。
林菀就負責在旁邊加水，早上稱了重量。
實際上加水的量只需要是泡好豆子重量的2-2.5倍就可以了。
流水帶動豆子，在磨內起潤滑作用，減輕摩擦阻力。
石磨在運轉中易發熱，加水還可以起冷卻作用。
鄭允端的“贊豆腐”一詩形容的就是這個過程——
“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流**，蒸煮結清泉。”
色比土酥淨，香逾石髓堅。味之有餘美，五食勿與傳。
可以說豆腐是一個超級好喫的食物，林菀越想越饞，恨不得立即就把豆腐做好。
騾子磨豆子還是很快的，林菀趁人不注意，偷偷獎勵了它一把乾草。
“辛苦了哈～”林菀揉揉它的頭，毛有些硬，扎手。
兩個也不是第一次見面了，這頭騾子也乖乖地讓她摸。
沒辦法，家裏沒有胡蘿蔔，不然她是想餵它喫一根胡蘿蔔的。
磨成渣後還需要過濾，這個林菀一個人做不來，奶奶林氏就過來幫忙。
這一步驟需要重複兩遍，才能過濾的比較乾淨。
接下來就是煮沸，溫度需要控制好。
因着林菀是做過的，尺度拿捏的還算可以。
很快一股豆香味兒就飄了出來。
林氏情不自禁地吸了吸鼻子，“還挺香的呀。”
“那是了，晚點做出來肯定好喫！”
……
隨着時間的流逝，做豆腐的流程很快就來到了最後一步——成型。
將凝固好的豆腐花用布包裹放入小木箱子內鎮壓。
榨出多餘的煮漿水，使豆腐花密集地結合在一起，就是豆腐了。
而豆腐水也被奶奶林氏接了起來，留着家裏洗衣服用。
這豆腐水是一個很好的清洗工具，洗衣服非常乾淨。
石膏做的豆腐會比較嫩一些，林菀留出了一部分豆腐花給家人喫。
豆腐花的喫法也比較隨意，可以加點糖，也可以做點鹹鹵子，不管怎麼都很好喫！
入口後滑滑的，細膩滑嫩，很是美味。
“我？我都愛喫，能喫就成。”
林菀嘿嘿一笑，沒想到古代沒有甜鹹黨之爭啊！
不過也是，喫飽最重要，真到了餓的時候草根、樹皮也可以喫。
一碗豆花剛喫完，算算時間也差不多了，豆腐應該也快成型了。
打開後一看，果然豆腐成型了。
白白嫩嫩的，手指按上去有些q彈，不用大力就不會破。
林菀拿菜刀“唰唰唰”地切了幾塊豆腐，給叔祖母家送去加個餐。
又給隔壁胡嬸子家切一大塊。
腦海裏不停的滾動着材料爲豆腐做的菜譜：
麻婆豆腐、紅燒豆腐、煎豆腐、燉豆腐、涼拌豆腐……
對了，還有凍豆腐！
她留下今晚喫的一部分，其他的準備拿到裴姐姐家裏的冰窖裏凍一下。
一晚上的時間應該夠了，估計明天估計就是凍豆腐了。
雖然是冬天，但是南方的冬天溫度並沒有北方低。
如果在北方的話，在外面放一晚上，就會變成硬邦邦的豆腐了。
在南方就不會這樣了。
林菀平日裏就和裴婉寧很是交好，因此對於她拿豆腐去鎮上的事情，毫不意外。
只是多叮囑道：“晚上早點回來啊，和你娘她們一起，這過年了不太安生。”
“知道嘞！”
這條路她走了千百次了，對於奶奶的叮囑有些不以爲然。
這裏距離鎮上那麼近，加上上次的事件後，她每天也有堅持鍛鍊，身體好了很多。
打不過難道還跑不過嗎？
她覺得她應該沒有這麼點兒背吧！
不過若說過年這段時間不太安生倒是真的。
畢竟年底了，“各行各業”的人都需要錢來過年嘛。
家裏的馬車還在鎮上，林菀便用食盒把豆腐裝好帶過去。
拿起來拎了拎，說實話，有些重。
不過一想到明天有凍豆腐吃了，她就滿滿的動力，感覺渾身充滿了力量。
凍豆腐下火鍋也很好喫，就是不知道之前讓裴姐姐打的火鍋鍋子好了沒。
如果好了，過年就可以喫火鍋了耶！
而在看到林菀出門後，林芸也趁奶奶不注意的時候悄悄出了門。
新房的門聲音沒那麼大，是以林氏完全沒有發現林芸出門了，還以爲在屋子裏學習繡花。
後山深處，林芸等了許久纔等到那個姍姍來遲的人。
她秀眉緊蹙，滿臉不耐煩，質問道：“菀菀今天又出門了，你還要拖到什麼時候？”
“如果你反悔了，那我就找別人了。”
這姍姍來遲的男子遲疑着問道：“你……你到底爲什麼要這樣做，她難道不是你的姐妹嗎？”
“我怎麼對她了？”
“我爲她挑一個好夫婿難道不對嗎？”
“你難道不是咱們村裏擇婿的最佳人選嗎？”
“還是說……你自己不想幹了？”
林芸步步緊逼，把面前的男子嚇得連連後退，十分無措。
“我、我、我沒有！”
男子有些着急，猛地抓住林芸的手，卻被一把甩開。
林芸拿着手帕擦了擦手，若是以前，她還是蠻喜歡他的。
現在已經今非昔比了，家裏的條件越來越好了，鎮上也有鋪子。
她爲什麼還要吊死在這棵歪脖子樹上？
送給菀菀正正好好呀。
菀菀，想來你會感激我的吧！