“嗬,這都開始做起螺螄粉了啊?蘇顏,你還真是厲害!我怎麼覺得,你好像什麼都會呢?”
蘇顏想了想,說道:
“也沒有吧,這些事情,要是在農村裏長大的人,不都是日常做慣的事嗎?”
林予賢一想,點頭道:
“也對啊,也就我們這些四體不勤的人,什麼也不會嘍。”
他一邊說,一邊踱到玉娘她們旁邊,伸手撕了一片剛蒸好的卷粉,嚐了嚐味道,說:
“嗯?這樣趁熱喫,也挺好喫的。”
蘇顏沒有再說話,油溫已經差不多,她開始動手炒起了螺螄。
姜蒜辣椒鹽等放到燒熱的油中爆香,再把去了尾的螺螄放進去翻炒。
炒透之後再放一點糖提味,加紫蘇葉和薄荷葉等調料繼續炒。
最後放上花椒再炒一會兒就可以出鍋了,以免炒的時間太長花椒會變苦。
炒好的螺螄剷出一半來,剩下的加上水,繼續燒,要做螺螄粉,就得用這螺螄熬出湯來作底。
“先嚐嘗炒螺螄的味道吧。”
蘇顏說道。
大家已經躍躍欲試了,聽了她這話,紛紛圍過來,拈起螺螄,迫不及待地開始吃了起來。
段亦白清理好螺螄,就和洛長風削了些竹籤子,這會兒,大家就捏着這竹籤子,開始挑螺肉來喫。
“嘶~好辣!”
婉兒迫不及待地把螺肉放到嘴裏,一下子被辣得叫了起來。
“給你水!”
玉娘連忙遞了水給她。
“唔,唔。”
婉兒卻搖頭,她被辣過之後才嚐到螺螄的味道來,這會兒才品出味道來。
“好喫!”
“辣就少喫點。”
玉娘愛女心切,擔憂地看着女兒。
“娘,你也快喫吧,真的很好喫。”
婉兒的臉已經被辣紅了,額頭上也現出了一層薄霧,卻覺得十分過癮。
其他人也一個個被辣得吸着嘴,卻喫得停不了手。
“這東西,怎麼這麼好喫?”
趙恩泰覺得實在是太神奇了。
他原本就生長在北地,他那個時代又沒有這樣做法的食物,這道炒螺螄,還真是讓他大開眼界。
林予賢向來就是一個喫貨,今天的情緒卻有些低落,不過這熱辣的炒螺螄一入口,他的眼睛就亮了起來。
“哈,過癮!”
段亦白喫得最慢,但也被辣得有些冒汗,比起平日裏的風輕雲淡,反而多了許多煙火味兒。
辣味是最適合心情不好的人喫的,喫完出一身汗,什麼煩心事都拋到腦後了。
蘇顏吃了幾個,就停了手,她要開始準備米粉。
南方人喜歡喫稻米,很多美食都是用大米做的。
米線卷粉,是南方人最重要的食物之一,做法大同小異,叫法也可能各不相同。
蘇顏用一個個碗把米粉裝好,都是現做的,尚有餘溫,也就不需要用滾水燙過。
放上調料,尤其是酸筍絕不可以少,再燒上一勺熱辣鮮香的螺螄湯,嗯,一碗風味獨特的螺螄粉就可以上桌了。
“南方人都興這樣喫米粉嗎?”
趙恩泰好奇地問道。
段亦白搖頭,說道:
“不,這只是某個地方的喫法,不過,南方潮溼炎熱,大家都喜歡喫酸辣,有些地方會放酸菜或其它食物來調味,各個地方都不一樣。”
趙恩泰還是覺得很神奇。
“一方水土養一方人嘛,所以很多喫食,換了個地方,可能味道就變了。”
“段老師,你懂得也很多啊。”
趙恩泰抓抓頭,憨厚地笑着說道。
洛長風正埋頭啜螺螄正起勁呢,就聽蘇顏說道:
“螺螄粉好了!”
大家紛紛上前,把碗端了過來。
“要是不夠,就自己去加。”
蘇顏自己端了一碗,放上佐料,隨口說道,準備開喫。
蔥花香菜,油潑辣椒,香酥花生,油炒豆子。
佐料很多,最不可少的就是酸筍。
兩種酸筍,任君選擇。
當然,不加也可以,這一鍋螺螄湯,雖然熬的的時間不長,但是裏面的螺螄不少,湯裏的鮮味也很足了。
加上炒制的時候,放的調料不少,八角草果等大料不可少,姜蔥蒜足夠,這湯底雖然欠了一點火候,但也足以撐得起這碗粉了。
“天,我還以爲,沒有味精醬油,這螺螄粉出不來味道了,嘖,這味道,還是原生態煮出來的實在啊!”
林予賢讚歎道。
段亦白也連連點頭。
“螺螄的味道原本就很鮮美,拿來熬湯,確實夠味!”
一時之間,大家一個個都開始嗦起粉來,之前的低落情緒一掃而光。
只是在大家沒有注意到的地方,蘇顏神情淡淡,不動聲色地觀察着每一個人,留意着每一細微的動作和神態。
或許是螺螄粉的味道太過濃郁,又或者是蘇顏熬煮好湯底之後,把螺螄撈出來之後,繼續放了不少材料,繼續熬着的湯太香,營地裏,陸續來了好幾撥人馬。
最先來的是蘇南。
洛長風看他極爲不順眼,要不是因爲蘇南的一句話,他這些天能那麼不清靜嗎?到哪裏都有人要找他比試。
還有,公是公,私是私,他蘇南爲什麼老是公私不分?合作的事找蘇顏,別的事也找蘇顏?
洛長風看到一身勁裝而來的蘇南就沒好氣。
不過,桂枝和婉兒就不一樣了。
蘇南不管是外形還是身手,都很符合她們的審美,更何況也是與她們差不多的時代來的,獨有一股親切的感覺。
“蘇大哥!快來試試蘇顏的新手藝!”
“蘇大哥!”
……
兩個一大一小的姑娘,已經像花蝴蝶一樣迎了過去。
洛長風鼻子不是鼻子眼不是眼地,端着碗躉到蘇顏面前,小聲嘀咕道:
“瞧瞧,人家拿你的成果去作人情了,你就不去表示表示?”
蘇顏看着洛長風這酸溜溜的樣子,不由暗自好笑。
“這螺螄還是你親手料理乾淨的,你也可以去表表功啊。”
“去去去,咱是那種人嗎?哼!”
洛長風白了她一眼。
“話說,你這不去追查兇手,還在這裏大張旗鼓地弄什麼螺螄粉,你怕不是被刺激狠了吧?”
蘇顏也毫不客氣地嗆道:
“怎麼?你在教我做事?”
洛長風做了一個賤賤的表情,不置可否。
蘇顏斜了他一眼,哼了一聲,輕聲說了一句:
“你且等着瞧吧,對方很快就會沉不住氣,主動湊上來。”