後廚也在緊急訓練，爭取五天內能夠推出。
傍晚，屠記酒樓雅間裏，白老爺正帶合作商人喫飯。
鍾遲帶夥計們上菜，嘴裏喊道：“石鍋巴泥鰍，三鮮魚糕湯，幹鍋餈粑魚……”
一道道色香味俱全的菜餚上了桌，讓新來的食客們目瞪口呆，一時間都不知道該從何處下手。
白老爺最喜歡看這些人沒見過世面的傻樣，笑道：“這家屠記酒樓的飯菜，比京城的更爲出色，各位一嘗便知道，絕非老夫妄言。”
他說罷，率先將筷子伸向石鍋巴泥鰍，挑起一塊泥鰍來，說道：“老夫最愛的便是這道菜，瞧瞧這紅豔的湯色，這入口即化的泥鰍，冬天裏喫着，最是香醇暖和不過。”
食客們這才紛紛開動，一下肚，果然個個讚不絕口，直說走遍天南海北，都沒喫過這麼美味的佳餚。
也有人問詢道：“這大冬天的，你們從哪弄來的泥鰍？”
尤其溫縣今年先是乾旱，後又是極寒，好些河鮮根本養不出來，多少飯館都關門大吉了。
鍾遲解釋道：“我們夏天那會，專程搞了個魚塘，養殖魚蝦螃蟹和泥鰍這些，只提供給自家酒樓。您喫的這些河鮮，大部分是我們自養的，泥鰍也不必說，開闢了一大片農田，只爲養泥鰍。”
衆人直呼難怪，屠記酒樓能在溫縣做大，不是沒有道理的。
人家的河鮮食材，最是鮮美肥嫩，更重要的是講究一個鮮活，絕不會用死魚爛蝦來濫竽充數。
雅間裏的客人們都喫得開心，沒多久，屠五又上來了。
他帶人擡了一口湯鍋，送上配菜，讓白老爺十分納悶。
“小老弟，你這道菜是什麼，我好像沒點過吧？”
屠五嘿嘿一笑，將湯鍋放在圓桌正中間，揭開了鍋蓋。
“白老爺，您可是我們家的老主顧，我們今冬推出了新品湯鍋，特地請您試喫，給個評價。”
鍋蓋一打開，羊肉的香味撲面而來，惹得衆人驚訝不已，紛紛望去。
湯鍋是樊梨梨特地叫人打造的，彷彿一口青銅鼎，上面煮菜，下面燃燒煤炭來保持熱度，即便是冬天，喫上一個時辰也不會冷掉。
此刻，鍋裏的羊肉正在翻騰翻滾，潔白如奶的湯汁中飄着鮮紅的枸杞，各種野生菌撲嗤嗤地煮着，令鮮美絕倫的香味飄散出來，白老爺等人不斷吞嚥。
“這，這不是那道，叫什麼來着？”白老爺嘗過這道菜，就是想不起來。
屠五笑道：“是，就是當初跟雅樂閣比試的時候，那一道魚羊鮮。”
另一食客道：“早聽說屠記跟雅樂閣比試，十七道菜餚令人垂涎欲滴，可惜都是用海鮮做主菜，沒法後續推出。沒想到今天，我們竟然也能喫上。”
屠五再度解釋，“比試時用的是海鮮，如今用的是河鮮，同樣是風味絕佳。您幾位瞧瞧，羊肉經過多道工序處理，沒了那刺鼻的臊腥味，反而酥爛並濃香十足。再看這湯汁，熱氣騰騰的，喝上一口，保管您今晚水覺，渾身都是暖的……”
鯉魚並非是爲了喫魚肉，而是令湯汁更爲鮮美濃郁。
因是湯鍋形式，所以樊梨梨還給食客們準備了蘸料。
有香菜，香蔥，蒜蓉小米辣，以及花生醬等等，按照不同的口味自行調配蘸料，滿足多種味蕾需求。
畢竟只是試喫，湯鍋裏羊肉和菜都不多，白老爺等人喫得忘我，連帶其他菜餚一起，肚子撐得鼓鼓的，卻還嫌不夠喫。
屠五道：“我們還沒正式推出特色湯鍋，到時候，還請白老爺您，多多爲我們打個招牌。”
白老爺邊打嗝邊說道：“這是當然，屠記的美味佳餚，無需我多，嗝，多言，生意都不會差。也希望你們千萬戒躁戒躁，別步上雅樂閣後塵。”
屠五虛心接受，又叫人去給食客們打包臘肉香腸等。
這些人喫着，覺得味道很不錯，想帶回家去給家人品嚐。
另一邊的雅間裏，屠老爹和屠鬱等人也分別給老主顧送了其他湯鍋，收到一致好評。
衆人都催促屠記趕緊上湯鍋，這個天氣，能喫上熱乎乎的美味鮮湯，那當真是能驅散寒氣，從頭暖到腳。
樊梨梨馬不停蹄地安排下去，爭取將屠記的湯鍋發揚光大。
日子過得雖然累，卻充實得很，每天大把的銀子進賬，能把人數得手抽筋。
到了月底，該結工錢的日子，屠二讓夥計們排成一列，挨個領取月銀。
“這個月也辛苦大家了，屠記生意越來越好，各位都功不可沒。再過兩個月就是年關，年底的分紅絕對會讓各位滿意，還請再多堅持……”
夥計們領到沉甸甸的銀子，各個喜笑顏開。
在屠記，累是肯定的，有的人來的時候是大胖墩，現在都成閃電人了。
不過，屠記的月錢，卻是其他地方的兩倍之多，平時的福利待遇也好。
屠二承諾，年終的分紅定然不會缺，所以夥計們都很上心，不敢怠慢。
等到夥計們都領了月錢，屠五從屠二那拿了一袋銀子，要給山來送去。
山來這個月沒怎麼上工，不過他家裏情況特殊，不能少了他的。
沒過多久，屠五又回來了，無奈地說，山來不肯收下銀子，還承諾，後天就來上工。
屠沉在後院刷馬車，輪子裏塞滿淤泥，車廂上也滿是濺上去的泥水。
樊梨梨坐在旁邊喫蝦仁炒飯，喝了口酸湯後，情緒依舊低落。
“你說山來那孩子，真的能振作起來嗎？”
屠沉將毛巾按進冰水裏，搓洗兩把後擰乾，繼續擦馬車。
“後天他來，多勸慰。”
如今，山來沒了爺奶，也沒有旁的親人，根本無處可去，屠記成了他唯一的安身立命之所。
樊梨梨上前，給屠沉餵了個蝦仁，又問，“你有沒有聽說，樊皎玉想換夫的事？”
屠沉的手猛然頓住了。