其中“白州鮎魚”更是名動天下，讓雅樂閣三個字也名揚四海。
然而，如今的雅樂閣，被獨孤老爺的養子獨孤恪守接手，生意是一天不如一天。
大中午，掌櫃夥計們各自偷懶打哈欠。廳堂裏寥寥無幾的食客們喫得很不滿意，筷子在盤子裏挑三揀四，愣是找不到多少能喫的東西來。
獨孤恪守搖着扇子走進廳堂，見此狀況，眉頭一皺。
“吳掌櫃！”他厲聲呵斥，把正打瞌睡的吳掌櫃嚇了一個激靈。
吳掌櫃揉揉眼睛，不耐煩地說，“小二，給客人拿菜單去。後廚也麻利些，萬一東家……”
話音未落，吳掌櫃便被旁邊夥計使勁戳了戳，他不明所以，本想呵斥，但眼角餘光掃到獨孤恪守，頓時整個人都彈跳起來。
“東東東東——東家！”吳掌櫃魂飛魄散，連滾帶爬地撲到獨孤恪守面前，忙不迭地道：“您今日怎麼過來了？您來之前也不說一聲，小的好來迎接您啊。”
獨孤恪守刷開摺扇，擋住半張臉，皮笑肉不笑地睨着吳掌櫃：“提前告知？好讓你裝模作樣來矇騙我是不是？”
“沒，東家，真沒啊我……”吳掌櫃點頭哈腰，滿臉是汗。
獨孤恪守收攏摺扇，慢條斯理地在手心敲了敲，悠悠道：“罷了，把賬簿拿給我。”
吳掌櫃心裏一涼，明白這回完了，卻不得不去拿過賬簿，給獨孤恪守翻看。
屠記飯館裏，雅間內，董縣令喫得直打嗝，沾滿油的雙手毫不在意地於官服上擦了擦，弄得滿是油漬。
“飽，嗝~好久沒喫得這麼盡興啊！”董縣令拿了根牙籤剔牙，眉眼安逸地放鬆下來，肥胖的身軀把椅子擠得咯咯作響。
謝老爺也笑容滿面道：“這間飯館雖說簡陋，比不上雅樂閣，卻的確是美味佳餚，連最普通的河鮮，都能做出絕妙的口味來。”
另一富商道：“可不是，這甜品也不錯，這叫什麼，什麼雪媚娘？好像當初在謝老爺府上，有幸喫過？”
謝老爺倒沒什麼印象了，畢竟甜品是專供後院內眷的，他一個大老爺們，覺得喫甜品丟人，便沒嘗過。
“當初宴會甜品一事，都是內人負責，在下實在不知。”
幾人說話間，白老爺已經朝小廝使了個眼色，讓其去結賬。
小廝心領神會，跑到屠沉那把賬結了。
這一頓飯全是大魚大肉，用的甜品和酒水更是上乘，屠沉啪啪地打完算盤，報了一個數，小廝痛快地付過。
小廝還道：“縣令大人很是喜歡你家的滷豬蹄，往後可否每日送三隻滷豬蹄，兩斤滷牛肉去縣令府？一應開銷，掛在白府賬上。”
有生意上門，屠沉當然不會拒絕，只不過要專程送一趟，他們人手不夠。
“白府來取，自己送。”
小廝欲言又止，心想這人說話怎麼冷冰冰的，一點也不恭敬客氣？
屠沉默默取下記事牌，寫下後掛在牆上。
縣令跟富商們都滿意得很，今天這道難關，倒是輕輕鬆鬆的過了。
等所有食客都散去後，樊梨梨等人重重舒出一口氣。
沒出別的意外，可真是太好了。
雅樂閣內，獨孤恪守重重將賬簿摔在地上，掌櫃夥計們弓着腰，大氣都不敢出。
“好啊，好啊！堂堂一個雅樂閣，營收怕是連外面不知名的小飯館都不如！吳掌櫃，你經營得好啊，雅樂閣的招牌，怕是都要被你拆了吧！”
獨孤恪守眉眼本就犀利，嘴脣菲薄，平時便給人一種不近人情的疏離感，待到發火，更是恐怖得很，像是要喫人一樣。
吳掌櫃心裏叫苦不迭，連忙解釋，“東家，一來眼下是春季，魚蝦蟹不夠肥美，食客本來就少，二來，現在飯菜的口味實在是……”
“放肆！”獨孤恪守重重一拍桌案，怒聲道：“生意不當就要從你這個掌櫃身上找原因，竟然還敢推脫到季節身上！往年雅樂閣春季營收，不知道比現在翻了多少倍！你們當我年輕，覺得好糊弄是嗎！”
掌吳掌櫃內心罵了一萬句髒話，卻不得不賠着一副憋屈的笑臉，先安撫好獨孤恪守。
夥計們心裏也十分不滿，心想，如今生意變得這麼糟，還不是獨孤恪守本人的錯？
從前，獨孤大少爺在的時候，以重金聘請來自五湖四海的名廚，再挑選最肥美的魚蝦蟹，配上鮮嫩的時蔬，烹飪出一道道美味佳餚來，才讓雅樂閣享譽整個雲陽郡。
同時，夥計們的工錢也夠高，但凡酒樓生意火紅，夥計們年終也能拿到一筆不菲的銀子，所以人人都賣力得很，齊心協力讓雅樂閣變得更好。
但是，獨孤恪守一來，一切都變了。
他先是覺得，廚子們的工錢也太高了，整個溫縣，就沒有哪家的廚子，能拿到如此豐厚的工錢。
於是，他不顧吳掌櫃反對，二話不說，把廚子們月錢削掉一半。
消息一出，大半廚子撂擔子走人，吳掌櫃不得不緊急請了幾個不那麼有名的廚子來頂上。
二則，獨孤恪守覺得，菜餚的美味之處在於烹飪和調味料，食材本身經過烹飪後，全被油鹽味給覆蓋了，所以即便是用普通食材，不花高價進購肥美魚蝦蟹，食客也吃不出來。
死掉的魚蝦蟹都得接着烹飪，不能說丟就丟，那可是真金白銀買回來的，怎麼也得繼續賣給食客。
第三，夥計們的月例削掉三分之一，年終不再享有分紅。
三項決策下來，廚子跑了，菜餚不美味了，夥計們也懶洋洋的，不再像從前那麼拼命了。
如此，生意焉能比得過從前？
這些話，吳掌櫃以前就給獨孤恪守分析過，可獨孤恪守根本聽不進去，覺得酒樓生意日漸變差，一定是吳掌櫃偷奸耍滑，不好好經營的緣故。