蕭子賀對申言豎起了大拇指，雖說這道菜簡單，但十分講究火候。
一般人沒個對火候十幾年的把握掌控，根本做不出來這道菜。
都到了半決賽階段，蕭子賀也不打算藏着掖着了，要想戰勝周凌雲和高明，一定得拿出點看家本事來。
周凌雲這個人很好對付，廚藝不高，全在腦子的靈活用度上。
至於高明的水平，蕭子賀真的不知，僅僅通過兩輪的比賽，也只能判斷中規中矩而已。
他有種預感，高明的實力並沒有完全真正的發揮出來，一直在壓抑着。
周凌雲選擇了澳洲龍蝦作爲主食材，這種材料本身就很鮮，而且很昂貴，他並沒有選擇組委會提供的龍蝦，而是託外國朋友空運回國的。
當畫面切換到周凌雲時，臺下的觀衆也沸騰了。
因爲周凌雲長相很帥氣，劍眉星目，如果是古裝劇的中角色，絕對是優秀大反派那個級別的。
而且周凌雲在前兩次的比賽中，也贏得了不少粉絲，但是他的臉上透着一股壞到，讓人一看就知道，這絕對是個壞人。
畢竟相由心生嘛！
周凌雲的粉絲大多數都是一些女性腦殘粉，因爲在她們的認知裏，男人不壞，女人不愛嘛。
甚至有一些人會將周凌雲和蕭子賀做對比。
但這兩個人的對比太明顯了，一個棱角分明，處處透着壞笑，一個天真活潑，看似放蕩不羈，實則心思縝密。
蕭子賀的顏值男女通喫，說他是小奶狗吧，卻有一種野性，說他是硬漢吧，卻也可以隨時柔美。
男生用柔美這個詞好像不太好，但確確實實對應了蕭子賀。
而周凌雲就不同了，皮膚稍微有些黝黑，但也不是說像包黑炭那樣，而且她的眼神給人的感覺特別犀利。
彷彿能把人看穿一樣。
高明不太惹人注意，也就是廚藝進的了觀衆的眼中。
半決賽其實是這三個人的較量，申言已經盡力了。
他知道自己可能會真的成爲半決賽中的墊底，但竭盡全力的還是要拼一拼，萬一老老天爺開眼了呢。
周凌雲對龍蝦的處理並不算特別高明，只是別具巧妙的做了一到衆人不太常喫的菜，叫做龍蝦三喫。
所謂的龍蝦三喫就是蝦腿作爲遇到烹飪的主材，然後蝦身的肉可以做刺身和肉餃。
說白了就是龍蝦的三種喫法。
空運過來的龍蝦重達足足六斤之多，而且澳龍的腿的顏色是呈橙色的。
播放的畫面中的龍蝦非常活蹦亂跳，周凌雲處理它花了不少的功夫，好在順利將它宰殺。
宰殺過程挺殘忍的，此處省略一百字。
澳龍的腿全部被剁成大約兩公分的塊狀，周凌雲將剁好的蝦腿包裹上面粉，然後擺盤，放入油鍋中煎炸。
他的做法和普通菜餚的烹製方式沒啥區別，唯一的區別就是這個龍蝦太貴了，澳洲空運過來的能不貴嗎？
起鍋燒油，望入蔥薑蒜，然後放入剛纔煎炸的龍蝦腿，最後放各種各樣的調味料，然後收鍋。
本來觀衆席中的人對周凌雲抱有很高的期望，認爲他一定能賽過申言。
可沒想到現實啪啪啪打臉了。
申言見狀不由得心裏一陣唏噓，這場半決賽挺着牙終於來對了，沒想到這周凌雲這貨居然這麼不堪一擊！
爭二保三，有望順利進入決賽呀！
由於半決賽的現場沒有擋板隔住，所以周凌雲整個做菜的過程被蕭子荷盡收眼底。
他不像申言那樣能沉得住氣，他這個人不由得哈哈大笑起來。
意思是說周凌雲在半決賽的現場也能把菜做糊，簡直是蠢得無可救藥。
評委席中的趙匡威瞬間臉色變得不好了，難不成自己的徒弟也要就此折斷廚王之路？
高明下意識的瞥向了周凌雲，無奈嘆了口氣，真是個爛泥扶不上牆的阿斗。
一路過關斬將到半決賽了，居然犯了這種非常大的致命錯誤，和朱賀軍的失誤別無二致。
不愧是一類人。
自大、自負……
周凌雲深知已經無力迴天，現在唯一能做的就是幫高明幹掉蕭子賀和申言。
可比賽現場機位衆多，記者也挺多，要想在他們的菜餚上動些手腳，簡直是無從談起。
既然這樣，那就玩心理戰！
高明選擇了非常知名，而且流傳度甚廣的一道國宴菜品，開水白菜。
開水白菜以黃河流域以北的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，魚、排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味。
最後澆湯時在湯裏淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
蕭子賀看了高明的整個製作過程，不由得睜大了雙眼，因爲這道菜是自家蠶絲帛書中記載的菜品。
開水白菜的記載可謂各種各樣，但是終究只有一條，那就是開水白菜喫的可不是白菜，而是喝的湯。
這菜聽似樸實無華，然則盡顯上乘的制湯功夫。
開水，其實是至清的雞湯。
此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少四小時。
這是一般的國宴做法。
可高明僅僅用一小時就將這道菜完成了，不可謂不神奇。
正常人做開水白菜，光是高湯的熬製就耗費不少時間。
先將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反覆吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。
而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。
燙過白菜的清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入鉢底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜纔算成。
成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，喫在口中清鮮可口。
國宴主廚方大鐘發現，高明的做法與自己有一些不同，除了火候，他的做法在自己的基礎上加了很多不同的食材。
方大鐘的廚藝傳承也僅僅是根據古典書中記載言之而來的，正宗的開水白菜，他沒有喫過，也沒有見過。