要想在本組中獲勝，做的菜品一定要漂亮、引人入勝，讓評委們一眼就有食慾纔行，畢竟已經下午五點鐘了。
根據前兩天的觀察來看，中午那陣評委們大多都喫飽了，對於下午的幾場比賽，一般都是從色澤香味上來評判。
蕭子賀一直在想，要不要發揮自己的實力，若是自己實力太強，被對手們針對了，可就不太好了。
若是不發揮全部實力，萬一本組賽中遇到強勁的對手，自己可就被篩選下去了。
此刻，柯落落又給蕭子賀發了一條微信。
叮…
【子賀，你只管放手去搏，一切有我！】
柯落落的短信像及時雨一樣澆滅了蕭子賀心中的猶豫。
彷彿讓他吃了一個定心丸。
【放心，我一定會全力以赴的！】
柯凱集團和龍騰集團注資本屆大賽，就是不想讓菜系八大家族插手太多，雖然組委會中也有八大家族的人。
但從一定層面上來說，還是相對可以保證賽事公正的。
八大家族想插手比賽，估計也是插不了太多，頂多使點小絆子。
蕭子賀沒有明面上得罪過八佬們，申振華和趙匡威也是從其他人的口中知道蕭子賀的實力的。
但他們並沒有放太多心思在蕭子賀上面，因爲他們知道，蕭子賀就是一個空有噱頭的網紅廚子而已。
那些人即使知道蕭子賀的爺爺是蕭景炎，但蕭景炎已經死了好多年了。
而且現在菜品各方面都與時俱進，說不定蕭景炎那一套菜系早就在當今社會不流通了了。
八佬們現在盯着的人物只有申言和高明，對於蕭子賀，他們並無太多顧慮。
各個菜系的頭目都希望廚王出自他們的菜系當中，所以對不是自己本宗的出頭的弟子也會盡量打壓。
就像申言，蘇派跟湘派一直不對付，要不是雷永清秉公打分，估計申言的分數會很低。
雷震子得分低的原因，除了技不如高明以外，主要還是申振華打的分數過於低了。
所以，本屆大賽的主辦方和投資方們共同出了一個方案，那就是打算在下一輪複賽的評分當中，
採用去掉一個最高分，再去掉一個最低分，然後再進行平均得分的打分方式。
這樣可以防止評委們使壞。
也保證了賽事的相對公平。
任何事情沒有絕對的公平，只有相對的，比如有的評委就吃不了辣的，有的評委也吃不了清淡的。
所以在他們的心中，每個人的評分標準是不一樣的。
蕭子賀非常自信地走進賽場。
他打算放手一搏。
組委會給第三十組的素材命題是，魚。
魚的種類有很多，而且蛋白質很豐富，本身的味道就已經非常鮮美了，通過廚師們的烹飪，就更加美味可口。
組委會給選手們提供的素材有鮎魚，草魚，黑魚、帶魚……
品類很繁多，選手們可以根據自己所擅長的魚類進行烹飪。
選手們很快在一分鐘之內都決定了自己想要做的魚類。
因爲無論是大飯店的廚師還是小酒館的廚師，對於魚的做法，他們都有深有研究。
所以說魚是非常普遍的一種菜品。
要想把魚做出不同的花樣來，並不見得是什麼難事。
甚至可以這麼說，只要有點廚藝的人就會做魚，哪怕她是個全職太太或者是農村野婦，或者經常不下廚的人，都會做魚。
選手們有的選了黑魚，因爲沒有小刺，只有一根主刺，口感要好得多。
有的選了帶魚，雖然帶魚的口感比不上黑魚，但是煎炸的帶魚段卻是非常酥脆的。
只有蕭子賀遲遲未下決定。
魚本來就是一道非常好喫的食材，哪怕清蒸的做法，也是鮮美可口的。
要想在這羣做魚的高手中脫穎而出，一定要多下些功夫。
魚的做法也有很多種，有清蒸，燉煮，燒烤…
蠶絲帛書上有一道關於神仙魚的做法，但已經失傳已久，蕭子賀不確定評委們會不會慧眼識珠。
在初賽現場就做這麼高逼格的神仙魚，有可能輸的一敗塗地，也有可能贏得一踏糊塗。
蕭子賀也嘗試過神仙魚的做法，但只嘗試過一次，那時候選的魚就是江魚，口感雖然好，但他想嘗試用鱸魚的做法。
因爲鱸魚，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“大夏四大淡水名魚”。
鱸魚品種的肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
蕭子賀考慮到評委們大多是喫飽了的狀態，要想讓他們一眼就相中自己做的菜，只有從色、香兩方面上下苦功。
神仙魚最重要的地方在於湯底，其次纔是魚的本質。
神仙魚的做法特別與衆不同，準確來說，市面上根本沒有出現過這樣的做法。
蕭子賀將那條鱸魚清理乾淨，然後掛在盛有高湯的鍋子上方，然後輕輕蓋上蓋子。
由於時間的問題，他只能將高湯用大火燒開，通過高湯的蒸汽，慢慢的將懸掛在鍋子上方的鱸魚蒸熟。
高湯的配置上，蕭子賀採用了大衆所選用雞湯。
組委會的比賽時間只有一個小時，要是慢慢熬製高湯的話，恐怕會得零分，所以乾脆直接用了組委會準備好的現成的雞湯。
其實蠶絲帛書上記載的神仙魚原版的做法是，用熬製四個小時的雞湯將魚蒸熟，在蒸熟的過程中，魚肉慢慢掉落到雞湯中，直到與剩下整根骨架爲止。
可現在組委會給的時間只有一個小時，所以，蕭子賀將神仙魚的做法改良了。
他改用了大火熬製，此過程有利有弊。
好的方面就是可以快速的將神仙魚儘快完成，並且用最短的的時間此方案呈現在大衆面前。
壞的方面就是口感可能沒有慢慢熬製的那個過程好喫。
蕭子賀心想，反正評委們大都喫飽了，只要從做法上震驚他們，再從色、香兩個方面征服他們，就完全OK了。
評委們看着現場的其他九位選手，都採用了市面上可以看到的魚的做法，什麼紅燒魚、酸菜魚、烤魚、……等等。
只有蕭子賀令他們大喫一驚。
因爲他們從來沒有見過這種做法。
市面上哪怕是國宴上，也很少見到這種做法，神仙魚的做法令他們大開眼界。
菜系八佬和美食評委們一個個睜大了眼睛，而且張大了嘴巴，他們喫過各種各樣的魚，也喫過各種各樣的做法，唯獨這一例子，是個特殊的存在。
申振華詫異：“這個蕭子賀在搞什麼名堂？怎麼把魚用高湯去蒸熟？這種做法簡直聞所未聞吶，不過我記得好像以前文檔中記載過，但是從來沒有人做成功過！”
他對蕭子賀開始有了深深的擔憂，害怕他成爲兒子申言廚王路上的絆腳石。
雖然申言很優秀，是三星米其林大廚的得意弟子，但現在是在國內參加比賽，不能用國外那一套來衡量國內。
申振華開始在心裏慢默默盤算，一定要想辦法除掉蕭子賀，如果他進入決賽，將對自己兒子非常不利。
雷永青望着蕭子賀，同樣沉思了很久。
“把魚懸掛在高湯上，再用高湯的蒸汽去把魚蒸熟，這種做法難度挺高的，做不好，容易滿盤皆輸！看來這個蕭子賀不簡單呀！”
因爲神仙魚在原本是湘菜，在他爺爺那一輩非常負有盛名，曾經還是一道宮廷密菜。
專供皇室成員和王公貴族享用的一道美食。
一般平民老百姓是沒有機會接觸這道菜的。
可後來，隨着封建王朝青王朝的沒落，這道傳奇名菜神仙魚便漸漸失傳，到了雷永青這一帶，已經徹底不復存在。
但是雷永青從祖輩父輩們的口中得知過這道神仙魚大概的做法，跟蕭子賀的做法相差無異。
雖然知道做法步驟，但雷永青真的不會做，曾經他也嘗試過找尋回這道流失已久的名菜，但都無濟於事。
有的時候魚沒蒸熟，有的時候把湯熬幹了。
總之，各種各樣的失敗。
蕭子賀的出現，讓雷永青看到了湘菜之光，他萌生了一個想法，有意將蕭子賀收在自己門下。
誰讓自己那個侄兒雷震子特別不爭氣？湘菜將來要靠他傳承，豈不是要完蛋？
望着屏幕上其他的九位選手，又望着把焦點都聚集的蕭子賀，評委們開始難得一致的竊竊私語、交頭接耳。
“這種做法我見都沒見過！”
“一個小時之內，蒸汽能把魚蒸熟嗎？”
“聞所未聞？”
“我，別說見了，聽都沒聽說過這道菜！這好像是湘菜的做法吧？”
……
一時之間，人聲鼎沸。
蕭子賀對魚的做法讓衆人開了眼界。
第30組的比賽已接近尾聲，十位選手紛紛呈現出自己所做的菜品。
有神仙魚，麻辣魚，紅燒魚，酸菜魚，番茄魚，烤魚，炸魚……
各種各樣的做法，各式各樣的口味都應有盡有。