比如後世著名的網紅臉就是一個很明顯的例子，當所有美女都長得一個模樣的時候，是很容易讓人審美疲勞的，如此，自然就會讓人記不清了，所有人都能記住網紅臉，可記住的都是同一張臉，張三和李四都長得一個模樣，或者說區別很小的時候，又有誰能夠記得住呢？
人是如此，飯館自然也是同樣的道理，高檔一些的飯館，肯定都有烏龜蛋這道菜，大家並沒有什麼區別，所以，沒啥稀罕的，可眼前這個店裏，把烏龜蛋用繩子串起來，這就是很明顯的特色，儘管還有更好的辦法，可以用勺子，但用勺子就沒特色了，只有用繩子串起來，這樣才能更容易讓人記住，以後客人肚子餓了的時候，就會想起這個酒樓，給朋友介紹的時候，也會說就是那個把王八蛋串在一起的酒館，如此，更容易加深印象。
作爲一個酒樓，若是沒有一道能讓人記住的名菜，那麼，在京城的繁華地帶是很難立足的，而讓人記住的前提就是這道菜也足夠的有特色，味道極好是特色，選用的材料稀有更是特色，而耍點小聰明搞個串蛋，當然也算是特色了。
總之，爲了讓自己酒樓的生意越來越好，掌櫃的可謂是用盡了全力，把能想的辦法都想了一遍，連串蛋都能想得出來。
“李侍郎，這一共只有六串，一串是六個，總共三十六個，一人一半吧！”
李豫笑着說道。
這只是玩笑話，滿桌子的美食，就算是十個人都喫不完，李安與李豫兩個人是萬萬喫不完的，每一道菜都只能嘗一嘗味道，烏龜蛋也不是啥名貴的食材，在京城的各大酒樓裏都有。
不過，烏龜蛋的價格肯定是遠遠高於雞蛋鵝蛋這些的，是富裕階層獨有的美味佳餚，另外，在科技不發達的古代，人們認爲喫烏龜肉和烏龜蛋可以延年益壽，是一種能讓人長壽的養生美味，所以，貴族都很喜歡喫烏龜肉蛋。
而因爲烏龜的繁殖能力遠不如雞鴨鵝這些，所以，價格自然也會比較昂貴了，還有就是古代養殖雞鴨鵝的老百姓很多，但養殖烏龜幾乎沒有，市面上的烏龜幾乎全都是漁民在河溝裏捕獲的，屬於天然捕獲的食材，價格肯定比家養的貴。
烏龜是一種長壽的動物，民間有千年王八萬年龜的說法，由此可見烏龜的生命力有多強，對於十年以內的烏龜，價值相對來說不高，而對於百年以上的老龜，那價值就太大了，千年龜更是可遇而不可求，這種年齡很高的烏龜，在自然界裏的數量很少，很好能夠捕獲，所以，一旦捕獲這種烏龜，賣到酒樓之後，價格是非常高的，做成菜餚之後，價格就更貴了。
但對於貴族來說，若是能喫上千年龜，花多少錢都是值得的，這種稀有的食材只怕皇宮都未必有貨。
李安與李豫眼前的烏龜，看着也就十幾年左右，屬於很普通的河龜，價格還算可以，平民喫不起，貴族可以盡情的喫。
爲了增加這一鍋清蒸烏龜的分量，裏面除了有三十六個烏龜蛋和烏龜本尊之外，還有一隻小母雞，被放在最下面，如此，這道菜就有分量了，小母雞在吸收了烏龜的味道之後，也會變得比之前好喫很多的。
李安輕輕喝了一口，一股鮮美的味道里面就充滿了口內，讓人忍不住還想再喝一口。
烏龜湯是清蒸烏龜這道菜，營養最爲風雨的部分了，幾乎所有的營養都在湯裏面了，而且，還這麼的鮮美，如何能拒絕的了。
李豫喝了幾口也是讚不絕口，儘管他也沒少喝烏龜湯，但每一個家酒樓都有自己的特色，味道都是有細微差別的，談不上誰做的最好，只是特色不同罷了。
“你過來，說說這烏龜湯是怎麼做的，怎麼味道這麼好。”
李豫開口問道。
小二連忙回答道：“也沒啥難的就是將活烏龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內的肉，洗淨五臟，去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊，加入切好的蔥白，生薑，將豬油倒入鍋內燒熱，下蔥姜煸炒，再放入龜肉用熱油爆炒，加入鹽巴，之後加入清水，一直煮道爛熟，然後還要加入一些祕製調料，之後就可以出鍋了。”
“祕製調料，哈哈！看來問題出在這裏啊！既然是祕製，肯定不會說出去了。”
李豫笑着說道，也不打算問這個祕製調料是什麼。
在古代的社會，很多手藝都是父子相傳的，上輩擁有的謀生技藝，只會傳給下輩人，並不會外傳，從而保證自己的生意不至於被別人學去，從而極大的損害自己的利益，而一般人都明白這個道理，所以，也不會逼迫別人交出自己祖傳的技藝，否則，那就是欺人太甚了，就算是皇帝，一般也不會這麼做，只要這有技藝的人肯效忠自己，爲自己服務就足夠了。
小二乾笑着點頭，他只是個傳菜的，知道的並不多，只不過去後廚看多了，所以，對於很多菜餚的製作方法都知道一些，只不過瞭解的不少太清楚，讓他親自下廚，他是萬萬做不好菜的。
“這烏龜是長壽的東西，喫烏龜肉是大補啊！”
李豫開口說道。
李安點頭道：“沒錯，烏龜肉的確是大補，不但如此，烏龜肉還能治療很多疾病呢？滋補身體的作用更是不一般，與藥材一起燉能治很多病，對於調節人的身體是大有好處的。”
“哦，都能治什麼病啊！”
李豫也是無聊，開口問道。
李安開口回答道：“廣平王，這個可真是太多了，那我就撿重要的說幾個吧！”
對於烏龜的滋補和藥用，李安知道的至少有幾十條，隨便說出十幾條不是啥難事兒。
比如，烏龜肉與土茯苓熬膏服用，可治療溼疹梅瘡毒。烏龜肉加入適量水煮爛，加入一些鹽巴食用，可以治療小兒遺尿。
龜肉與小公雞混合燉熟，可之勞老人尿多。龜板與龜殼烤焦存性，研細末，可治療骨結核。烏**，焙乾研末，用黃酒送服，可治療腦震盪後遺症，頭痛，頭昏。
龜板，骨碎補，黨蔘，用水煎服，可治療軟骨病，小兒囟門不合。龜肉，核桃仁，杜仲同煮湯食用，可治療神經衰弱，腎虛腰疼。龜肉，狗肉，加入清水燉爛，可治療小兒遺尿。